Proposition de Règles techniques pour l’évaluation du niveau d’homogénéisation d’additifs liquides

Ces règles ne constituent qu’une proposition dans l’objectif d’autoriser des comparaisons entre résultats. Cependant, elles n’ont fait l’objet, pour l’instant, d’aucune validation industrielle et pourraient, de ce fait, être modifiées dans l’avenir. Elles ont été rédigées dans le contexte de la mise en place de règles techniques pour l’évaluation du niveau d’homogénéisation de tous les […]

Notion de teneur en eau & d’activité de l’eau

La notion d’activité de l’eau a été popularisée depuis les années 70. Elle a été reconnue officiellement par son passage dans les réglementations communautaires en particulier pour les produits carnés. Elle ajoute à la notion de quantité d’eau une caractéristique qualitative de nature thermodynamique (aptitude à réagir et à diffuser), mais reste cependant suffisante pour […]

Enquête sur l’utilisation des liquides en usine d’Aliments – Autres postes et type de liquides par productions

Les objectifs de cette enquête étaient de mieux connaître les pratiques des industriels en matière d’utilisation des liquides en usine et de tenter d’établir des classifications aliments-procédés-liquides-taux d’incorporation. Cet i’Tec suit l’iTec_L3 et aborde les autres postes d’incorporation que le mélangeur, les types de liquides par type de production et les niveaux d’incorporation correspondant.

Enquête sur le parc de broyeurs installés en France en 2024

En 2024, une enquête a été effectuée sur le parc de broyeurs installés en France. Elle s’inscrit dans le cadre d’une étude portant sur l’intérêt de la variation de vitesse du ventilateur au poste de broyage. Il s’agit ici de restituer les réponses des industriels. Elles portent spécifiquement sur la description du poste de broyage, […]

Utilisation technologique de la glycérine en alimentation animale au niveau pilote

La glycérine est un co-produit issu de l’industrie du diester. Le développement de cette activité conduit à la possibilité de la disponibilité de ce produit liquide. Devenue accessible en alimentation animale, les industriels utilisant la glycérine sont confrontés à des problèmes technologiques. Cette étude a donc pour objectif de répondre aux préoccupations industrielles en évaluant […]