Conséquences de l’usage d’un prémélangeur ou de prémélanges sur l’homogénéité dans les aliments

Les utilisations de prémélangeurs de micro-ingrédients et de prémélanges sont des techniques largement employées. Les intérêts de ces techniques sont décrits par de nombreux auteurs. Coelho (1994) considère que la première raison de l’utilisation des prémélanges est l’optimisation de la dispersion. Pour Raghavan (1997) également, cet argument fait également partie des 4 principaux intérêts de […]

Résultats d’essais pilotes sur le démélange par élutriation

En 2002, la méthode d’évaluation du démélange par élutriation a été diffusée (i’Tec_H8). En résumé, elle consiste à comparer la concentration en traceur au-dessus et en-dessous d’un échantillon ayant subi une chute dans une colonne. L’indice d’élutriation défini par cette méthode varie de – 200 à + 200 et un indice nul signifie que le […]

Résultats d’un circuit d’analyses inter-laboratoire du microtraceur RF bleu lake en 2005

Deux ans après la réalisation du premier test circulaire (i’Tec_H17), après la mise en place de la nouvelle méthode d’extraction et d’analyse du microtraceur RF bleu lake (i’Tec_H18), de nombreux laboratoires de la profession ont mis en œuvre cette technique. Pour poursuivre la première étude, et en accord avec le conseil d’administration de Tecaliman, un […]