Bactériologie

Les services de Tecaliman

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Expertises de l'état sanitaire d'un site industriel

Besoins

  • Recherche des origines de problèmes de contaminations microbiennes d’aliments sur un site
  • Evaluation critique de l’impact des pratiques de nettoyage et de désinfection

Prestation

Avant l'expertise

  • Etude de la nature du problème rencontré
  • Définition de l’objectif de l’expertise
  • Recueil d’informations sur les modalités de production et les résultats antérieurs
  • Préparation de la campagne d’expertise : rédaction éventuelle d’un protocole de prélèvement

Pendant l'expertise

  • Etat des lieux sur le site
  • Evaluation de l’état et de la propreté des outils de production (fiche technique n°40)
  • Campagne de prélèvement (si nécessaire)
  • Bilan oral sur site

Après l'expertise

  • Etude des résultats microbiologiques et de l’évaluation de la propreté
  • Rédaction d’un rapport d’expertise
  • Elaboration de recommandations industrielles

Exemple de résultats

Prélèvements de dépôts pour une recherche d’entérobactéries dans une usine présentant un passage des Salmonelles (Barres foncées) après la granulation

Recommandations :

  • Désinfection curative
  • Intensification des fréquences de nettoyage du conduit Presse/refroidisseur et du refroidisseur
  • Etude des autres lignes de granulation de l’usine

Exemple de prestation

Expertise d’une usine avec 9 prélèvements pour l’étude de la présence en entérobactéries et Salmonelles : environ 1800 € H.T. (Prix adhérents - Hors frais de déplacement)

Contact

Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. - Tél. : 02 40 67 51 20

Mise à jour le Lundi, 01 Août 2011 15:07  

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