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DIAFRAA

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Titre

Diagnostic de la freinte en usines de fabrication des aliments pour animaux d’élevage

Résumé

En alimentation animale, la freinte est essentiellement liée aux matières premières entrant dans la composition des aliments et à leur façonnage. Son approche pratique comprend des mesures effectives (pesées, mesure d’humidité, inventaires, …) et des calculs théoriques (estimation des stocks, estimation de l’humidité en absence de mesure, …). Elle est estimée à 0,8 % de la masse d’aliment produit, ce qui conduit à un manque à gagner de plus de 40 millions d’euros/an en France.
En pratique, l’origine de cette freinte est multi composantes. Il est donc difficile pour un industriel d’élaborer une stratégie et un plan d’action cohérent afin de la gérer. Une partie de cette freinte a également un impact environnemental par la création de déchets industriels banaLS dont la destruction a un coût qu’il convient de limiter.
Paradoxalement, il existe peu de données publiques sur cette freinte dont la bonne gestion pouvait constituer un avantage concurrentiel. La connaissance interne des acteurs industriels limitait donc, jusqu’à maintenant, l’intérêt pour une recherche collective. Toutefois, l’intérêt pour cette problématique est stimulé actuellement par l’accroissement et la variabilité du coût des matières premières, la complexification des modes de productions, l’automatisation croissante et la perte partielle de savoir-faire lié au renouvellement des générations.
Le programme élaboré a pour objectif principal l’élaboration d’une technique rapide de diagnostic pour permettre aux industriels de cibler les démarches qui seraient les plus productives en termes de diminution de leur freinte.

Objectifs

Elaboration d’un outil de diagnostic industriel pratique permettant à tous les responsables de la filière d’étudier facilement leur site, de cibler des priorités d’action et d’élaborer une stratégie de maîtrise. Le programme permettra :

  • d’obtenir des constats industriels actualisés
  • de réaliser des campagnes d’essais et de mesures dans les conditions de fabrication françaises
  • de proposer, à l’ensemble de la filière, une méthodologie pratique de diagnostic industriel sur la freinte, adaptée au secteur de la nutrition animale

Partenaires techniques

Tecaliman / Oniris

Partenaires financiers

Tecaliman - Région Pays de la Loire

Programme d’actions

Phase 1. « Etudes HACCP sur sites »

La méthode HACCP, appliquée sur 5 sites industriels volontaires (majorité en Pays de la Loire), permettra de rechercher de manière exhaustive les sources de freinte.
La réalisation des études sur site prendra la forme d’une dizaine de réunionS sur chacun des sites.

Phase 2. « Essais et mesures sur sites »

Des essais et des mesures seront effectués sur les sites volontaires de la phase 1, mais également sur d’autres sites.
Ils porteront sur :

  • L’étude des bilans hydriques autour de postes de fabrication spécifique de broyage ou de granulation, mais également des bilans hydriques globaux effectués sur des formules d’aliments choisies
  • Des mesures de température des aliments
  • L’étude des conditions météorologiques et de l’impact sur la variation d’humidité des aliments lors des fabrications ou des stockages
  • La collecte et le traitement de données internes aux usines : inventaires, état des stocks, bilans de fabrication, volume et coût de traitement de déchets, …

Certaines actions et mesures nécessaires seront décidées au cours de la phase 1.

Phase 3. « Elaboration d’un outil de diagnostic industriel »

Un outil de diagnostic industriel sera élaboré sur la base des données et des connaissances collectées lors des deux phases précédentes. L’outil portera sur une série de questions/constats sur des thèmes jugés comme essentiels. Les réponses aux questions apportées par le personnel du site ou constatées par l’auditeur pourront être notées sur plusieurs niveaux. La moyenne des niveaux par thème permettra d’élaborer le diagnostic rapide et de dégager ainsi les actions prioritaires.

Phase 4. « Evaluation de l’outil de diagnostic industriel »

Ces diagnostics seront testés sur les sites ayant participé à la phase 1 et sur 4 nouveaux sites choisis en priorité dans les Pays de la Loire.

Calendrier

2011 à 2013

Contact

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Correspondant industriel

E. Rousseau -

CTI affilié

Process

Etat d’avancement

Les trois premières études HACCP sont en cours.

Mise à jour le Mardi, 30 Janvier 2018 16:08  

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