Objectifs pédagogiques
► Intégrer le vocabulaire et le fonctionnement des techniques de fabrication
► Identifier les facteurs permettant de maîtriser les techniques de fabrication et les contraintes existantes dans les unités de production

Programme

Généralités (statistiques, matières premières, diagrammes de fabrication)
Réception,
Manutention
Dosage,
Broyage,
Homogénéisation,
Incorporation de liquides,
Granulation,
Refroidissement,
Emiettage,
Tamisage et Chargement Impact de l’usine sur l’environnement,
Energie,
Sécurité des opérateurs en usine
Maîtrise des risques microbiologiques et des risques liés à l’utilisation des additifs